Curar una plancha: ¿por qué y cómo?

🔥 Curar la Plancha – ¿por qué y cómo?

¿Cómo curo mi parrilla Plancha?

¡Felicidades por tu nueva parrilla Plancha BBQ! Ya sea que tengas un modelo de acero Corten o de acero negro con recubrimiento en polvo, es esencial que cures bien la placa de cocción de acero antes de empezar a cocinar. Este proceso es el primer paso para años de cocción segura, sabrosa y de bajo mantenimiento.

Al curar correctamente tu Plancha, desarrollarás una capa antiadherente natural (también conocida como 'curado' o 'condimento') que evita que los alimentos se peguen y protege tu placa contra la oxidación.

❗ ¿Por qué es importante el curado?

Durante la producción de una parrilla Plancha, generalmente se aplica una capa de aceite de fábrica o revestimiento protector. Esta capa no es adecuada para cocinar y, por lo tanto, debe eliminarse por completo primero.

Luego, aplicas tú mismo una capa de grasa segura calentándola con aceite. Esto crea una capa de pátina oscura y protectora en la placa de cocción.

• Tu Plancha durará más tiempo
• Los alimentos se pegarán menos
• La placa es más fácil de limpiar
• Menos riesgo de oxidación y daños

 ¿Qué necesitas para curar tu Plancha?

• Madera dura seca y limpia (no madera pintada)
• 8-10 encendedores de madera o 2-4 encendedores ecológicos
• Papel de cocina o un paño de algodón
• Aceite de oliva o un aceite con bajo punto de combustión

Consejos adicionales:

• Cuanto más cocines, mejor, más oscura y más gruesa será la capa protectora
• Nunca uses agua o jabón en una placa caliente
• Frota la placa con aceite después de cada uso para evitar la oxidación

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